Sécurité alimentaire et durabilité urbaine des modèles alimentaires alternatifs : analyse multicritère basée sur les objectifs de développement durable et l’aménagement urbain durable

Abstract

Cet article présente une évaluation théorique de la performance urbaine des modèles alimentaires alternatifs dans la prise en charge des objectifs de développement durable (ODD) en vue d’améliorer la sécurité alimentaire urbaine. Elle concerne les modèles des systèmes alimentaires les plus relatés dans la littérature, à savoir le système alimentaire territorialisé (SAT), le City-Region Food System (CRFS) et le système alimentaire urbain intelligent (SAUI) en émergence. Ce travail s’ancre dans le champ du développement urbain durable et pose comme hypothèse l’existence d’une corrélation entre la proximité urbaine des modèles alimentaires alternatifs et leur performance dans l’intégration des objectifs de développement durable. L’évaluation est basée sur une analyse multicritère à scores qui croise deux approches évaluatives déclinées en cibles : une approche normative par les objectifs de développement durable et une autre opérationnelle par l’aménagement urbain durable (AUD). La méthode proposée se veut holistique et systémique contrairement aux méthodes d’évaluation de durabilité agricole existantes. Les scores sont interprétés par des taux d’adéquation des cibles de l’aménagement urbain durable aux objectifs de développement durable et d’appropriation de ces derniers par les domaines de l’écosystème urbain. Les résultats montrent des profils de durabilité des modèles laissant supposer une complémentarité fonctionnelle entre eux. Cependant, c’est le système alimentaire urbain intelligent qui serait le modèle le plus performant avec des taux supérieurs au seuil minimum global de durabilité, suivi par le City-Region Food System, ce qui confirme notre hypothèse de départ. La discussion des résultats pointe les limites de l’évaluation en termes d’objectivité de l’approche, de contextualisation de l’analyse et des contraintes d’applicabilité du système alimentaire urbain intelligent. Enfin, l’étude ouvre une perspective de recherche sur la modélisation d’un système alimentaire urbain intelligent opérationnel, dont ce travail constitue le premier pas.

Abstract

This paper presents a theoretical assessment of alternative food models performance in implementing Sustainable Development Goals (SDG) to improve urban food security. It addresses the three most widely related models in the food systems’ literature: The Territorialized Food System, the City-Region Food System (CRFS), and the emerging Smart Urban Food System (SUFS). Nested in the sustainable urban planning field, it assumes that a correlation exists between the urban proximity of the alternative food models and their performance in integrating the Sustainable Development Goals. The valuation is based on a multi-criteria analysis which crosses two approaches: a normative one by Sustainable Development Goals and an operational one by sustainable urban planning. The proposed method is intended to be holistic and systemic unlike existing agricultural sustainability assessment methods. Scores are interpreted by rates of adequacy of sustainable urban planning targets to the Sustainable Development Goals and of appropriation of the latter by the urban ecosystem domains. Results show different profiles of models, suggesting a functional complementarity between them. However, the Smart Urban Food System would be the best performing model with rates higher than the global minimum sustainability threshold. It is followed by the City-Region Food System, confirming then our initial hypothesis. Results discussion points out the limits of the evaluation in terms of the approach objectivity, contextualization of the analysis and applicability constraints of the Smart Urban Food System. Finally, the study opens a research perspective on the operational Smart Urban Food System modeling, for which this work is the first step.